端午節～鹼粽
吃鹼粽你是砂糖派、還是蜂蜜派？還是糖漿派？
以前阿嬤會自己做鹼粽，我對鹼粽的印象就是，獨它竹葉是青綠色的。其他粽款都是用乾的竹葉，就鹼粽會用新鮮的竹葉來做。做好的鹼粽 Q 軟透明微黃，有個鹼味，吃甜的，像大粉粿包在粽葉裡。小時候為了壓過那個味道，我喜歡淋濃厚的龍眼蜂蜜吃。
現在我更喜歡配上糖粒多一點，脆口顆粒，帶來口感差異趣味。
像吃日本福砂屋的蜂蜜蛋糕，樂趣就是底部那一層喀滋喀滋的糖粒呀。
紅豆餡的鹼粽。祝大家端午愉快。
★ 謝謝大家的分享回應，整理鹼粽搭配如下 ★
- 砂糖（二砂尤其人氣旺，亦有糖粒加熱水變化吃法）
- 黑糖
- 蜂蜜
- 糖漿（紅糖漿、楓糖漿皆可）
- 豐年果糖
- 醬油、蒜頭醬油
- 東泉辣椒醬（？？）
鹼粽我們明年再見！😋
Search